Combien de temps doit-on laisser la bonbonne d’eau-de-vie fraîchement distillée ouverte ?

Le « Feu » de l’alambic est moins fort si l’on enlève bien les têtes de distillation. Autrefois, on avait l’habitude de laisser la bonbonne d’eau-de-vie fraîchement distillée bouchée avec un tissus pendant 3 semaines à 3 mois (selon les sources différentes que j’ai eu). Si vos têtes sont suffisamment éliminées, cette opération n’est souvent même plusLire la suite

Comment couper son eau-de-vie avec de l’eau ?

  L’eau-de-vie est supposée être bonne, au goût au moins. Donc tous les éléments qui entrent dans sa fabrication devraient être bons au goût. Si vous aimez le goût de l’eau distillée, n’hésitez pas : l’absence de minéraux dans cette eau vous évitera des problèmes mineurs de trouble. Personnellement, je préfère l’eau de source ouLire la suite

Je ne veux pas que les douanes percent mon alambics (dont je n’ai pas le droit de me servir)

  Vous avez raison. Vous pouvez demander (et si cela vous est refusé, vous pouvez exiger) la mise sous scellés de votre antiquité. Les douanes se réservent un droit inopiné de visite, mais depuis la réorganisation et l’informatisation de leurs services, ils n’ont plus trop de loisirs pour aller se promener dans les campagnes (maisLire la suite