Combien de temps doit-on laisser la bonbonne d’eau-de-vie fraîchement distillée ouverte ?

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Le “Feu” de l’alambic est moins fort si l’on enlève bien les têtes de distillation.

Autrefois, on avait l’habitude de laisser la bonbonne d’eau-de-vie fraîchement distillée bouchée avec un tissus pendant 3 semaines à 3 mois (selon les sources différentes que j’ai eu).

Si vos têtes sont suffisamment éliminées, cette opération n’est souvent même plus nécessaire. Personnellement, je ne le fais pas.

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