Comment couper son eau-de-vie avec de l’eau ?

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L’eau-de-vie est supposée être bonne, au goût au moins. Donc tous les éléments qui entrent dans sa fabrication devraient être bons au goût.

Si vous aimez le goût de l’eau distillée, n’hésitez pas : l’absence de minéraux dans cette eau vous évitera des problèmes mineurs de trouble.
Personnellement, je préfère l’eau de source ou l’eau de pluie filtré. Parmi les eaux minérales du commerce, je recommande l’eau de source du Mont Roucou, qui est légèrement acide (PH 6) et contient donc peu de minéraux (le calcaire réagit avec l’alcool en formant un trouble qui se dépose de lui-même rapidement).

L’eau distillée reste la solution sûre pour la production industrielle.

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