Le thermomètre/la température

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Un petit thermomètre peut être utile pour rassurer (par exemple pour un amateur ou un chimiste). Je ne m’en sers jamais, ni n’ai jamais vu un collègue l’utiliser.

La température d’une première passe se situe généralement vers 80°c., à la seconde, la température est plus faible due au degré alcoolique plus élevé (l’alcool bout à environ 76°c., l’eau à 100°c.).

Plutôt qu’un contrôle de la température, il est préférable de vérifier que le distillat coule doucement et froid, si ce n’est pas le cas, il faut baisser le régime du feu (et peut-être augmenter le débit de l’eau du refroidissement).

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